Frittata di spinaci
Фриттата со шпинатом в духовке. В принципе, этот вариант фриттаты можно вполне приготовить и на сковороде.
Если в наличии у вас нет прошутто котто (prosciutto cotto, иначе говоря хамон вареный) то его можно попробовать заменить на вареную колбаску хорошего качества.
Пармезан советую использовать целым куском и натереть его непосредственно в момент использования.
Если хотите придать фриттате больше “тяжести” можете добавить немного картофеля в сковороду со шпинатом и довести его до полу-готовности. Нарезать картофель стоит тонкими пластинками, толщиной примерно 3 мм. Либо приготовить фриттату с картофелем.
Мускатный орех можно заменить на черный молотый перец.
Если у вас есть вопросы по рецепту – пишите в комментариях ниже.
Фриттата со шпинатом
Рецепт итальянской фриттаты со шпинатом в духовке.
Ingredients
- 300 гр шпината
- 6 шт яиц
- 50 гр пармезан
- 100 гр лук
- 100 гр прошито котто / ветчина или вареная колбаса
- 2 зубчика чеснока
- соль
- оливковое масло
Для формы
- оливковое масло
- планировочные сухари
Instructions
- Приготовление фриттаты со шпинатом начинаем с начинки. В сковороде в оливковом масле разогреваем пару зубчиков чеснока. Добавляем мелко шинкованный лук (фото 1). Обтушиваем его минут 10 – лук не должен прижариться, а должен стать мягким. Теперь вынимаем из сковороды чеснок (фото 2). Добавляем промытый и нарезанный широкими полосками шпинат (фото 3). Обжариваем все вместе 5-7 минут. Шпинат должен хорошо выпариться.
- Добавляем прошутто нарезанное мелкими кусочками. Даем массе в сковороде напитаться ароматом (фото 4). Солим, натираем мускатный орех. И выключаем огонь.
- В отдельную чашку натираем пармезан -на самую мелкую терку (фото 5), вбиваем яйца (фото 6) и перемешиваем смесь.
- Овощи со сковороды выкладываем в чашку к яйцам (фото 7). Хорошенько перемешиваем все вместе, еще присаливаем (фото 8). Форму для запекания смазываем олив.маслом и обсыпаем панировочными сухарями либо используем бумагу для выпечки. Переливаем смесь для фриттаты со шпинатом из чашки в форму, посыпаем ложкой тертого пармезана и выпекаем. 20 минут при 180С в статическом режиме.
