Филе морского чёрта с цукини или удильщик с цуккини. название выбирайте которое вам больше нравится. Rana pescatrice – на итальянском звучит примерно как “лягушка которая ловит рыбу”. Согласитесь, название куда приятней?
Рыбу удильщик в Италии часто готовят для детей из-за малого количества костей. Подают ее и в дорогих ресторанах. Готовится она довольно быстро и просто.
Один из моих любимых и самых ходовых Лигурийские рецептов приготовления рыбы – с цуккини.
Рыба удильщик с цуккини
Итальянский рецепт приготовления рыбы морской черт с цуккини
Equipment
- сковрода
- разделочная доска
Ingredients
- 1 целая рыба удильщик морской черт
- 2 зубчика чеснока
- 2 шт цуккини мелких
- 50 гр лука репчатый светлый
- петрушка
- оливки
- кедровые орешки
- 150 мл рыбный бульон
- оливковое масло
- соль
- белое вино факультитивно
Instructions
- Лук почистить, ополоснуть и мелко мелко нашинковать. Тоже самое сделать с петрушкой и тонко нарезать чеснок (фото 1). Филе рыбы удильщик нарезать кубиками (фото 2). Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить лук, чеснок и петрушку, слегка протушить (фото 3)
- Добавить рыбу "морской дьявол" в скороду к луку и петрушке и обтушить несколько минут (фото 4). Добавить оливки и кедровые орешки (фото 5). В этот момент можно сбрызнуть содержимое сковороды сухим белым вином. Далее добавляем нарезанные кружочками цуккини (фото 6).
- Вливаем немного рыбного бульона (фото 7), солим, перчим (при желании). Несколько раз размешиваем и доводим рыбу с цуккини до полной готовности. Подаем незамедлительно (фото 8)
Notes
Готовую рыбу удильщик с цуккини можно хранить в холодильнике под крышкой пару дней.
