Простой бисквит
Это мой самый “рабочий рецепт пирога”! Он выручает меня когда совсем нет времени на длительные замешивая, взбивания, взвешивания… А нужен простой пирог на десерт.
Рецепт достался мне по-наследству от моей свекрови Терезы. Муж мучал меня каждый выходной запросом: ” Mi fai la torta semplice, come mia mamma?”
Что в переводе – “Испеки простой пирог, как это делает моя мама?”
Думаю, многим женщинам знакома часть фразы – “…как моя мама…”
В общем, из факта публикации этого рецепта ясно, что я научилась готовить тот самый пирог как у мамы! (здесь не хватает эмоджи в виде улыбочки)
- Удобство рецепта в том, что пирог и без миксера вполне можно приготовить.
- Можно варьировать обьем сливочного масла, если в наличии есть только 100 гр, а не 150 – тоже пойдет.
Пирог можно готовить “на глаз” и регулировать обьем используемых продуктов в зависимости от их наличия на вашей кухне: если яиц только 3 шт, то можно влить чуть больше молока. Если яйца слишком жидкие (такое бывает с “магазинными” яйцами) то молока стоит добавлять чуть меньше и т.д
Иногда я добавляю нарезанные яблоки в этот простой пирог. А любителей яблочных пирогов у меня в запасе есть обалденный ароматный яблочный пирог.
Можно использовать и тросниковый (коричневый) сахар, вместо свекольного (белого). В этом случае простой пирог выйдет чуть темнее и примерно через 20 минут от начала запекания его стоит накрыть фольгой.
А еще можно прибавить 50 гр картофельного крахмала и тогда простой пирог поднимается значительно выше! В этом случае будьте внимательны с весом используемой муки, ее стоит добавить чуть меньше.
Если у вас есть вопросы по рецепту пишите их в комментариях ниже – я оперативно отвечаю.
Простой бисквитный пирог
Equipment
- чашка для теста
- форма для запекания
Ingredients
- 250 гр муки
- 4 шт яйцо
- 150 мл сливочного масла растопленного
- 120 гр сахара
- 50 мл молока
- 2 ч.ложки разрыхлителя
- 1 шт цедра лимона
Instructions
- Яйца взбиваем в чашке, подсыпая постепенно сахар. Затем вливаем растопленное до жидкого состояния сливочное масло, продолжая непрерывно взбивать смесь в чашке.
- Вливаем теплое молоко, затем засыпаем 200 гр (а не все 250 как в указано в списке ингредиентов) муки смешанной с разрыхлителем. Если тесто все еще жидковато (должно быть чуть жиже густой сметаны), то засыпаем оставшуюся часть муки по одной ложке. Как только почувствуете, что тесто достаточно густое – не добавляйте больше! В последнюю очередь натираем цедру 1 лимона и можно добавить ванилин.
- Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом, обсыпаем мукой – стряхиваем излишки муки. Заливаем тесто в форму для запекания (фото 1) и выпекаем наш простой пирог в разогретой дло 180С духовке, в статичном режиме в течении 35-45 минут. Готовность пирога можно проверить ножом – проткнув пирог – если нож выходит чистым, значит пирог готов (фото 2)! Вынимаем его из духовки, даем остыть минут 10 и с легкостью вынимаем из формы (фото 3).
