По-итальянсктй салат из сельдерея звучит как – “инсалата ди седано”.
Сельдерей вообще очень популярный овощ в итальянской кухне и наряду с морковью и луком – не знаю есть ли здесь политический подвох, но прямо в цветах итальянского флага – входит в состав базовых овощей для любой подливки или заправки.
Сельдерей, морковь и лук в итальянских рецептах.
Но сейчас я делюсь с вами рецептом салата, где базовым ингредиентом выступает сельдерей и в зеленую компанию к нему добавляется зеленое же яблочко, лимончик, грецкие орехи и конечно же Пармезан!
Салат из сельдерея
Итальянский легкий зеленый салат с яблоком
Equipment
- чашка для салата
- разделочная доска
Ingredients
- 3 ветки сельдерея
- 1 шт зеленое яблоко
- грецких орехов
- 1 лимон
- оливковое масло
- пармезан
- соль
Instructions
- Сельдерей для салата хорошо промываем под проточной водой. Удаляем часть ветки с листьями – в ход идет только ствол. И снимаем с сельдерея жесткие прожилки (фото 1), подчерпнув их ножом в месте среза стебля. Нарезаем ветку сельдерея поперек – так тонко, как только можем. Зеленое яблоко очищаем (если кожура обработана воском) и нарезаем (фото 2) вынув сердцевину яблока с костояками. Нарезаем яблоко тонко соломкой. Выкладываем в отдельную емкойть (фото 3) и заливаем лимонным соком (фото 4) – чтобы яблоко не потемнело.
- В чашку выкладываем нарезанный сельдерей и добавляем к нему грецкие орехи – ломаем их руками на 3-4 части (фото 5). Добавляем пропитанное лимонным соком яблоко к салату (фото 6).
- Заправляем салат из сельдерея оливковым маслом (фото 8), немного присаливаем. Аккуратно выкладываем в тарелку для подачи (фото 9).
- Натераем пармезан крупными хлопьями или стружкой (на среднюю терку) прямо поверх салата (фото 10). Подаем незамедлильно!
