Изумительный рецепт! По нему курица тушенная в пиве на сковороде выходит нежной, ароматной и безумно вкусной. Родных от такого блюда просто не оторвать!
На гарнир к тушеной курочке можно подать картофель быстро обжаренный в сливочном масле (как у меня на фото) либо картошку запеченную в духовке, рецепт тоже есть на сайте.
Любителям вкусной курочки советую еще попробовать мой рецепт курица по-лигурийски.
Курица в пиве на сковороде
Курица по-итальянски
Equipment
- сковорода
- разделочная доска
- нож
Ingredients
- 4 шт куринных окорочка крупных и хорошего качества
- 100 гр лука
- 50 гр сельдерея
- 50 гр моркови
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл медового пива низкой крепости
- оливковое масло
- сливочное масло
- соль
- орегано
- черный перец свеже молотый
- 1 ст.ложка муки
Instructions
- В первую очередь разогревам сковороду со сливочным маслом, ждем когда оно достаточно растопится и вливаем столько же оливкового. Добавляем чеснок и орегано (фото 1).Куриные окорочка нарезаем на 3 части каждый (фото 2). Промываем под проточной холодной водой, слегка промакиваем бумажным полотенцем, чтобы снять излишки влаги. Этот пункт крайне важен! Иначе слишком много муки пристанет к курице.
- Каждый кусочек обваливаем в муке (фото 3) и стряхнув излишки выкладываем в горячую сковороду (фото 4). Обжариваем кусочки с каждой стороны. Как только замечаем, что чеснок начинает пригорать – вынимаем его. Уже обжаренные кусочки курицы можно временно выложить в отдельную тарелку (фото 5), чтобы в сковороде хватило место для обжарки всех кусочков. Когда все кусочки подрумянены, складываем их все в сковороду и вливаем пиво (фото 6).
- В отдельной сковороде на сливочном масле обжариваем шинкованный лук, морковь и сельдерей (фото 7). Затем перекладываем овощи к курице (фото 8). Накрываем крышкой и готовим минут 30, переодически помешивая и контролируя объем жидкости. Солим и добавляем черный свеже-молотый перец в самом конце процесса приготовления.
Notes
Курица тушенная в духовке отлично хранится в холодильнике под крышкой до трех дней.
С курочкой всегда отлично идут и “зеленые гарниры”. Например любимый у моего сына Джакомо – листья мангольд слегка приваренные в воде, отжатые и обжаренные на сливочном масле с пармезаном. На сайте этого рецепта еще нет, но есть в моем Инстаграм, креплю соответствующую публикацию
