Фаршированные яйца с тунцом
Итальянский рецепт горного региона Пьемонте.
Ingredients
- 5 шт яиц
- 150 гр тунца в оливковом масле
- 100 мл
майонеза - 1 ч.ложка каперсов без косточек
- 1 шт маринованных огурчиков
- соль
Instructions
- Отвариваем яйца в крутую. Им нужно около 10 минут, от начала кипения, чтобы достаточно хорошо провариться. затем их нужно тут же смыть под проточной холодной водой. Яйца готовы (фото 1) их можно очищать и нарезать пополам (фото 2). Используйте самый острый нож и промывайте его после каждого яйца, чтобы кусочки желтка от предыдущего яйца, которые прилипают к лезвию не испачкали следующее .
- Желтки аккуратно вынимаем (фото 3). Поверхность разрезанного яйца можно протереть влажной бумажной салфеткой, чтобы снять излишки желтка – они вносят ощущение небрежности…
- Желтки выкладываем в чашку (фото 4) в которой будем готовить наполнитель для фаршированных яиц. Добавляем к ним каперсы без косточек, соленый огурчик (2-3 кусочка), тунец консервированный в олив.масле (масло из банки нужно слить, перед использованием) и пару полных ложек домашнего майонеза (фото 5). Взбиваем начинку при помощи ручного блендера или в обычном блендере до кремо-образного состояния. Пробуем. Может понадобиться немного соли или больше майонеза или огурчиков. Настраивайте начинку под свой вкус.Перекладываем начинку для фаршированных тунцом яиц в шприц и аккуратно выкладываем начинку в каждое яйцо (фото 6). Завершить украшение можно выложив каперс на каждое яйцо.
Notes
Готовые фаршированные тунцом яйца можно хранить в холодильнике в течении суток. Их лучше выложить в пластиковый либо стеклянный контейнер с высокими бортами и плотно прилегающей крышкой. Тогда начинка яиц не повредиться и не подсохнет.