Салат из запеченных баклажан и болгарского перца
Итальянский салат с запеченными овощами, луком и помидорами.
Equipment
- чашка для салата
- разделочная доска
- форма для духовки
Ingredients
- 2 шт баклажана
- 2 шт болгарских перца красного или желтого цвета
- 1/2 луковицы красного лука
- 1 шт помидор
- уксус урасного вина
- оливковое масло
- черный перец
- соль
Instructions
- Запеченные баклажаны и печеный болгарский перец – нарезаем без кожуры, полосками толщиной по 1 см. С перца нужно снять тонкую шкурку и с баклажан срезать кожуру. Выкладываем запеченные овощи в тарелку, поливаем ложкой оливкового масла и уксуса красного вина и даем постоять 10 минут (фото 1).
- Красный лук нарезаем полукольцами настолько тонко, насколько это возможно. Также полукольцами, толщиной по 3 мм нарезаем помидор. Дальге лук и помидор выкладываем в глубокую таррелку, заливаем ложкой уксуса красного вина и слегка присаливаем. Размешиваем и даем настояться 10 минут.
- Дальше сливаем образовавшуюся жидкость от помидор с луком и добавляем сырые овощи к запеченным. Заправляем салат оливковым маслом (фото 3). Посыпаем свеже-молотым черным перцем, солью и по жланию сухим орегано (фото 4).
- Выкладываем салат из запеченных баклажан с перцем в порционные тарелки и подаем.
Notes
Если салат из запеченных баклажан и перца нужно приготовить заранее, то не смешивайте его с помидорами и луком предварительно. Просто нарежьте очищенные от кожуры запеченные баклажаны и болгарский перец, посыпьте специями (черный перец и орегано) слегка присолите и заправьте уксусом красного вина и оливковым маслом. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник. А уже непосредственно перед подачей на стол, можно смешать запеченные овощи с луком и помидорами.